Entradas frías

Flor manchega, brandada de bacalao, tomate y aceituna (3 unidades)

12,50€

Foie en milhojas, queso de cabra caramelizado y manzana asada

19,50 €

Quesos de la zona. Artesanos, mínimo 4 variedades

16,50€

Ensalada de Lomo de Orza, pesto de albahaca y tomate seco

14,50€

Carpaccio de Wagyu de Toledo (@wagyuretamar) y helado de mostaza

22,50 €

Tomates ecológicos de nuestra huerta y ventresca de atún

14,50€

Entradas calientes

Croquetas casera de jamón ibérico sobre confitura de tomate (4 unidad)

13,50€

Patatas bravas. Milhojas de patata, panceta ibérica curada y nuestra salsa brava

12,50€

Berenjena en tempura, miel de caña y tapenade

12,50€

Empanadillas fritas de ropa vieja con hummus de garbanzos (4 unidades)

13,50€

Shiitake ecológico de Castilla la Mancha, huevo ecológico y parmentier de patata

11,50 €

Alcachofa en flor confitada en AOVE y romescu de avellana (2 unidades)

15,50€

Principales

Bacalao desalado en tempura de spirulina y pisto "repasao"

19,50€

Atún estilo tataki con emulsión de escabeche manchego

20,50€

Presa ibérica en adobo tradicional y gachas manchegas

20,50€

Lomo de ciervo asado en hierbas de monte, peras al azafrán y salsa de caza

26,50€

Canelón de perdiz a la toledana de Montes de Toledo (Si eliges este plato estarás aportando parte del dinero a la campaña "Restaurantes contra el hambre")

19,50€

Rib eye de vaca madura (400 gr) con patata asada

39,50 €